Mit: „La mine nu vine control”
Este o afirmație des întâlnită în HoReCa și, de cele mai multe ori, nu pornește din neglijență, ci din experiență:
Este o afirmație des întâlnită în HoReCa și, de cele mai multe ori, nu pornește din neglijență, ci din experiență:
Mulți antreprenori HoReCa privesc valorile nutriționale ca pe ceva „opțional”, destinat doar sportivilor sau persoanelor aflate la dietă. Din această
Meniul digital este unul dintre cele mai vizibile semne că un restaurant, o cafenea sau o cofetărie ține pasul cu
Pentru mulți antreprenori HoReCa, rețetarul este văzut strict ca un instrument de bucătărie. Gestiunea, stocurile și partea financiară sunt considerate
În multe restaurante, cafenele, baruri sau cofetării, rețetele există sub una dintre aceste forme: Toate aceste abordări sunt extrem de
În multe locații HoReCa, rețetele există „în bucătărie”: în capul bucătarului, pe foi vechi sau în fișiere diferite. Pe termen
După ce ai înțeles de ce transparența în meniu contează, următorul pas firesc este implementarea practică. Pentru mulți antreprenori HoReCa, provocarea
Deciziile bune de business nu se bazează doar pe intuiție, ci pe înțelegerea comportamentului consumatorilor. În HoReCa, acest comportament s-a schimbat
Piața HoReCa din Moldova este din ce în ce mai competitivă. Deschiderea de locații noi, concepte similare și clienți tot
În HoReCa, încrederea nu se câștigă doar prin gust sau preț. Se construiește din detalii: claritate, coerență și modul în
Pentru tot mai mulți clienți, meniul nu mai este doar o listă de preparate, ci un instrument de alegere. Caloriile,
Aditivii alimentari sunt printre cele mai căutate, dar și cele mai neînțelese informații dintr-un meniu. Pentru mulți clienți, „E-urile” ridică
Alergenii alimentari nu sunt un subiect teoretic. Pentru tot mai mulți clienți, ei reprezintă o problemă reală de siguranță, care influențează
Pentru mulți antreprenori din restaurante, cafenele, baruri sau cofetării, valorile nutriționale par un subiect tehnic sau „prea medical”. În realitate,
Pentru tot mai multe locații HoReCa, meniul digital a devenit un element de bază. Însă între un simplu QR code
În ultimii ani, industria HoReCa se schimbă rapid. Clienții sunt mai atenți, mai informați și mai selectivi. Nu mai aleg